20 min
- Skiva potatisen. Kärna ur och skär äpplena i små tärningar. Ansa och strimla löken.
- Blanda olja, senap, vinäger, vatten, salt och peppar i en skål. Vänd i potatis, äpple och lök. Låt salladen stå i rumstemperatur ca 10 min så att potatisen drar åt sig av dressingen.
- Rensa böcklingen från skinn och ben.
- Servera böcklingen med potatissallad och grönsallad.