BLT-smörgås med vildsvin

(0)

Vildsvinssmörrebröd med syltade aprikoser som en matig BLT-macka. De söta aprikoserna möter sältan i osten och baconet och ger smörrebrödet ett riktigt lyft.

För 10 person(er)

Ingredienser

10	påskkavring eller ljust surdegsbröd, (se recept) skivor
50 g	färskost, naturell
10	vildsvinsinnanlår, se recept, skivor
100 g	getost, t ex Skärvångens caprinost

Aprikoser:

6	aprikoser, torkade
0,5 dl	vatten
3 msk	syltsocker
1 tsk	persiko- eller mangobalsamvinäger

Garnering:

5	bacon, skivor

BLT med vildsvin

Aprikoser: Skär varje aprikos i 6 bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten och socker. Låt koka utan lock 8-10 min. Ta kastrullen åt sidan och blanda i vinäger. Låt kallna.
Garnering: Skär baconet i små bitar. Stek knapriga i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och kallna.
Bre färskost på brödet. Lägg på köttet. Skär osten i skivor och lägg en skiva på varje bröd. Garnera med aprikoser och bacon.