25 minuter
Blomkålspuré med vanilj – gör så här:
- Bryt blomkålen i mindre bitar. Skär vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en gryta, lägg även ner stången. Lägg blomkålen i grytan och häll över mjölken.
- Koka upp blomkålen under lock. Låt sjuda ca 15 min, tills blomkålen är mjuk. Rör om då och då.
- Sila bort mjölken men spara den. Plocka bort vaniljstången. Lägg smöret i grytan och mixa blomkålen slät. Tillsätt eventuellt mer mjölk beroende på vilken konsistens du vill ha. Krydda med salt och peppar.
Recept av Monica Eisenman
