Blinier
Blinier är små fluffiga boveteplättar och görs på en smet som måste jäsa. De är godast nygräddade men går bra att värma en kort stund i vanlig ugn.
Ingredienser
- 12 g jäst
- 3 dl lättöl
- 2 dl bovetemjöl
- 2 dl vetemjöl
- 2 äggulor
- 3 krm salt
- 50 g smör - smält
- 2 äggvitor
- smör - till stekning
Gör så här
-
Finfördela jästen i en bunke och rör ut den i ölet. Blanda ner bovetemjöl och vetemjöl. Rör till en slät smet. Täck med plastfolie och låt smeten jäsa ca 1 timme, men gärna längre.
-
Blanda ner äggulor, salt och smör i den jästa smeten. Vispa äggvitorna till ett skum i en annan skål. Vänd ner dem i smeten.
-
Hetta upp en plättlagg och stek små plättar i smör ca 1 minut på varje sida. Det går också att steka småplättar i vanlig stekpanna, fast de blir inte lika jämnt runda. Servera blinierna varma.
Foto: Michael Förster
