Blinier på ricotta och kikärter med parmesankräm
Recept på ricotta- och kikärtsblinier med gräslöks- och parmesankräm. Det går bra att steka blinierna dagen före och värma dem precis när de ska servering. Krämen går också bra att göra dagen före.
Ingredienser
- 1 burk kikärter - (410 g)
- 1 ägg - + 2
- 1 dl majsmjöl
- 250 g ricottaost
- 0,75 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 2 msk rapsolja
Gräslöks- och parmesankräm
- 0,5 kruka gräslök
- 2 dl parmesan - finriven
- 1 dl yoghurt - turkisk
- 1 msk pepparrot - finriven
- 2 krm salt
Tillbehör
- skinka - lufttorkad
- räkor - skalade
- gräslök - finhackad
- citronklyftor
Gör så här
-
Häll av kikärterna och spola dem med kallt vatten. Mixa dem tillsammans med 1 ägg med mixerstav.
-
Tillsätt 2 ägg, mjöl och ricotta och mixa till en slät kräm. Tillsätt bakpulver och salt.
-
Kräm: Hacka gräslöken och blanda den med ost, yoghurt och pepparrot. Krydda med salt.
-
Hetta upp olja i en stekpanna med släpplätt-beläggning. Klicka ut smeten till 5-kronorsstora plättar. Stek dem ca 3 min på varje sida.
-
Lägg blinierna på ett fat och klicka eller spritsa över krämen. Servera med tillbehören.
