Black bean hot sauce – bästa såsen till dina tacos!

Recept på black bean hot sauce. Krämig, mörk och het sås med kaffe och soja. Perfekt till alla sorters tacos. Receptet kommer från veganska tacobaren Taku-Taku.
Sebastian Schauermann
Recept på black bean hot sauce.
Recept på black bean hot sauce. Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Ingredienser

  • 1 dl svarta bönor
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 jalapeño
  • 1 msk rapsolja - + 2 msk
  • 1 msk spiskummin - mald
  • 1 msk koriander - mald
  • 1 msk kaffe - kallt
  • 1 msk soja - ljus
  • 1 tsk sirap - mörk
  • 1 tsk kakao
  • 5 dl vatten
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk salt

Gör så här

  1. Lägg bönorna i kallt vatten ca 12 timmar.

  2. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka chilin. Stek lök och vitlök i 1 msk olja på hög värme så det blir ordentligt brunt.

  3. Tillsätt chili, kryddor, kaffe, soja, sirap och kakao. Häll över vattnet. Låt bönorna rinna av och blanda ner dem i stekpannan. Låt koka utan lock tills bönorna mjuknat, ca 30 min.

  4. Mixa bönröran med 2 msk olja. Smaka av med vinäger och krydda med salt. Låt kallna.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

8 nr av Allt om Mat + 4 champagneglas från Iittala. Se erbjudande!