Blåbärssorbet med citron
Blåbärssorbet med citron måste göras i glassmaskin, annars får den inte den rätta fluffiga konsistensen.
Ingredienser
- 3 dl blåbär - + 2 dl
- 1 citron
- 1,5 dl vatten - + 1 dl
- 1 dl sirap - vit
- 2 äggvitor
- 0,5 dl strösocker
Garnering
- mynta
Gör så här
-
Mosa 3 dl blåbär med en gaffel. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Strimla skalet med ett zestjärn. Pressa ut 1/2 dl saft.
-
Blanda blåbären med citronsaft, 1 1/2 dl vatten och sirap. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner dem i blåbärsblandningen. Frys smeten i glassmaskin.
-
Koka citronskalen i 1 dl vatten med socker ca 5 min. Låt kallna.
-
Skeda upp sorbeten i glas, toppa med citronskalen. Garnera med mynta. Servera med 2 dl blåbär.
