Blåbärssorbet med citron

15 minuter + tid att frysa

Blåbärssorbet med citron – gör så här:

1. Mosa 3 dl blåbär med en gaffel. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Strimla skalet med ett zestjärn. Pressa ut 1/2 dl saft.
2. Blanda blåbären med citronsaft, 1 1/2 dl vatten och sirap. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner dem i blåbärsblandningen. Frys smeten i glassmaskin.
3. Koka citronskalen i 1 dl vatten med socker ca 5 min. Låt kallna.
4. Skeda upp sorbeten i glas, toppa med citronskalen. Garnera med mynta. Servera med 2 dl blåbär.