Blåbärsmuffins med syrener
Blåbärsmuffins med syrener är saftiga och goda. Blommorna håller cirka 1 dag, så tänk på att glasera och garnera med blommor så sent som möjligt.
Ingredienser
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl - (180 g)
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl yoghurt - naturell
Glasyr
- 1 msk blåbär - frysta, tinade
- 3 dl florsocker
- 1 msk citron - pressad eller yoghurt
Garnering
- syrenblommor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker luftigt.
-
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke.
-
Blanda ner smör och yoghurt i äggvispet och sikta ner mjölblandningen. Blanda väl.
-
Fördela smeten i välsmorda avlånga små brödformar eller i muffinsplåt med pappersformar. Grädda mitt i ugnen 16–20 min, den längre tiden för stora muffins. Låt svalna och ta ut dem ur formarna. Ställ dem på galler och låt kallna.
-
Glasyr: Mosa bär och lite av florsockret. Rör ner citronsaft och resterande florsocker. Häll glasyren på muffinsen och bred ut den. Strö på blommor.
