Blåbärsgifflar

40 minuter + 80 min jäsning + 8 minuter i ugn

Blåbärsgifflar – gör så här:

1. Värm mjölk och smör till 37°. Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Blanda mjölet med bakpulver och salt och häll ner i bunken.  Tillsätt sirap och ägg. Arbeta degen ca 15 min för hand eller ca 10 min i maskin. Jäs degen under bakduk ca 40 min.
2. Fyllning: Skär mandelmassan i mindre bitar. Blanda ihop mandelmassa, smör och vaniljsocker.
3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till rektanglar, ca 20 x 40 cm. Dela  rektanglarna på längden och skär sedan längderna i trekanter.
4. Spritsa mandelfyllning på den breda delen av trekanterna.

   

5. Tryck på några frysta blåbär på varje bit.

   

6. Rulla degbiten från den breda delen och mot spetsen, se till att spetsen ligger underst så den inte viks upp när de gräddas.

   

7. Lägg gifflarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 40 min. Sätt ugnen på 225°.
8. Pensla gifflarna med ägg. Grädda mitt i ugnen ca 8 min. Låt svalna på galler.