Blåbärsbullar med kokos

Bullar i form med blåbär och en härligt krämig fyllning med kokos.
Katarina Carlgren
Foto: Thomas Carlgren / Thomas Carlgren / Fotografen Thomas Carlgren AB

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 2,5 dl mjölk
  • 1 krm salt
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 9 - 10 dl vetemjöl
  • 100 g smör - rumsvarmt

Fyllning

  • 1,5 dl strösocker
  • 75 g smör - rumsvarmt
  • 2 dl riven kokos
  • 1,5 - 2 dl blåbär - frysta eller färska

Färskostsfrosting

  • 100 g färskost
  • 1 msk mjölk
  • 1 dl florsocker

Pensling och garnering

  • 1 ägg - uppvispat
  • blåbär

Gör så här

  1. Förbered en form, ca 18 x 25 cm, med ett bakplåtspapper som går upp på sidorna.

Gör så här

  1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen. Rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt salt, strösocker, vaniljsocker och lätt uppvispat ägg.

  2. Arbeta in vetemjöl och smör, lite i taget, till en smidig deg som släpper bunkens kanter, 10 min i maskin eller 15 min för hand. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.

  3. Fyllning: Vispa strösocker och smör till en kräm. Vänd ner kokos och ställ blandningen åt sidan.

  4. Färskostsfrosting: Vispa färskost, mjölk och florsocker krämigt och ställ det åt sidan.

  5.  Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut degen till en rektangel, ca 35 x 45 cm. Bred ut fyllningen på degplattan och fördela blåbären över. Rulla ihop degen från långsidan till en rulle. Skär rullen i bitar, 3 ½ cm breda, och lägg bitarna i formen med snittytan uppåt. Låt bullarna jäsa i ca 1 timme under bakduk. Sätt ugnen på 200 grader.

  6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna i ca 25 min i nedre delen av ugnen. Låt bullarna svalna i formen. Toppa bullarna med färskostsfrosting, blåbär och rostade kokosflakes.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!