Syltsocker gör sylten hållbar och fast.

Foto: Anna Kern

Blåbärs- och svartvinbärsssylt

(9)

Recept på blåbärs- och svartvinbärsssylt. 80 procent blåbär och 20 vinbär ger bra balans. Syltsocker gör sylten hållbar och fast. Vill man ha en lös sylt funkar vanligt strösocker bra, men hållbarheten blir något sämre.

För 1 kilo

Ingredienser

500 g	blåbär
200 g	svarta vinbär
0,5 dl	vatten
500 g	syltsocker

15 minuter

Blåbärs- och svartvinbärsssylt – gör så här:

Blanda bär och vatten i en kastrull och koka upp. Sjud bären 2–3 min, tills de saftar sig.
Tillsätt sockret och fortsätt koka ca 5 min på medelvärme. Rör då och då. Häll upp på väl rengjorda burkar. Förvara svalt.