00000

Blåbär och lavendel, två av sommarens ljuvaste smaker, i sval kombination.

För 1 liter

Ingredienser

5 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
2 msk lavendelblommor, torkade
5 ägg, gulor
2 dl blåbärssylt, (gärna nygjord)

1. Vispa grädden och ställ in den i kylen.
2. Mixa socker och lavendelblommor med en mixer. Sikta därefter genom en sil så att det inte finns några stora lavendelbitar kvar i sockret.
3. Vispa lavendelsockret och äggulorna till ett luftigt skum. Vänd ner den vispade grädden och 1 dl av blåbärssylten i äggsmeten.
4. Häll upp massan i en form och varva med resterande blåbärssylt Täck med plastfolie och ställ in i frysen i minst 4 timmar.