Foto: Helén Pe

Blåbär- och valnötsmuffins

Recept på blåbär- och valnötsmuffins. Muffinsplåt eller stadiga muffinsformar i till exempel silikon krävs, annars flyter smeten ut. Lägg i bären frysta så färgar de av sig mindre.

För 12 muffins:

Ingredienser

50 g	valnötter
125 g	smör
4 dl	vetemjöl (240 g)
1 dl	strösocker
2 tsk	bakpulver
1 dl	mjölk
1 dl	yoghurt naturell
1	ägg stort
2 dl	blåbär fryst

20 minuter + 25 minuter i ugn

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Rosta valnötterna mitt i ugnen ca 5 min. Smält smöret.
Blanda mjöl, socker och bakpulver. Rör ner smör, mjölk, yoghurt och ägg. Blanda väl. Krossa nötterna lätt och vänd ner dem och blåbären.
Klicka ut smeten i muffinsformar ställda i en muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt svalna på galler.