Björnbärskompott med maräng
Björnbärskompotten kan göras i förväg och stå i sina små ugnssäkra koppar. Lägg på marängtäcket och grädda dem strax före servering.
Ingredienser
- 550 g björnbär
- 2 dl rödvin
- 1 dl strösocker
- 2 krm kardemumma - mald
- 1 krm kanel - mald
- 0,5 vaniljstång
- 2 tsk majsstärkelse (Maizena)
- 8 små koppar - ugnssäkra
Maräng
- 3 äggvitor
- 2 dl strösocker
Gör så här
-
Blanda björnbär i en kastrull med rödvin, socker, kardemumma, kanel och vaniljstång snittad på längden. Koka upp och låt sjuda under lock ca 10 min.
-
Vispa ner majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten. Koka upp så att kompotten tjocknar. Låt den svalna. Lyft upp vaniljstången och skrapa ner vaniljkornen i kompotten. Fördela den i 8 koppar. Ställ dem åt sidan.
-
Vid servering: Sätt ugnen på 225° ca 15 min före servering. Vispa äggvitorna i en rundbottnad skål först på låg hastighet ca 2 min och därefter på hög hastighet.
-
Tillsätt sockret lite i taget. Vispa tills skummet är blankt och går att forma till toppar. Spritsa eller skeda marängsmeten över kompotterna. Grädda i övre delen av ugnen ca 7 min. Servera dem varma.
