Biryani med grillad kyckling  

Foto: Helén Pe
4.64.64.64.64.6

Biryani med grillad kyckling är en rätt som härstammar från Mellanöstern. Biryani kommer från det persiska ordet berya, som betyder stekt eller rostad. Här får riset smak av indisk kryddpasta, variera med andra kryddpastasorter.  

För 4 personer:

Ingredienser

1 kyckling, färdiggrillad
1 knippa salladslök
2 msk korma currypasta
3 dl jasminris, (10 min koktid)
1 hönsbuljongtärning
200 g spetskål, eller vitkål
1 aubergine
rapsolja, salt

Garnering:

1 kruka koriander
1 röd chili, t ex spansk peppar

20 minuter

Biryani med grillad kyckling – gör så här:

  1. Skala och strimla löken. Fräs den med currypastan i 1 msk olja i en kastrull ca 1 minut. Tillsätt ris och 6 dl vatten och smula i buljongtärningen. Sjud under lock ca 10 min, rör om då och då.
  2. Bena ur och strimla kycklingköttet. Strimla kålen. Ansa och skär auberginen i små tärningar.
  3. Blanda kål och aubergine med 2 msk olja och stek i het stekpanna ca 5 min. Krydda med 2 krm salt.
  4. Servera riset med grönsaksfräset. Toppa med kyckling, koriander och strimlad chili.

 

Få enkla och varierade middagstips – signa upp dig på vårt nyhetsbrev

Matinspiration för hela veckan! Vi ger den perfekta hjälpen till dig som vill ha enkla och varierade middagstips. Här får du menyer speciellt framtagna med Allt om Mat:s testade recept och anpassade efter säsongens bästa råvaror. Signa upp dig på nyhetsbrevet här!

Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Kyckling och fågel, Middagstips, Näringsberäknat, Ris och gryn