Biff Stroganoff
Biff Stroganoff är en klassisk rätt från Ryssland. Den serveras oftast med ris och en enkel grönsallad.
Ingredienser
- 400 g utskuren biff - eller lövbiff
- 1 - 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g champinjoner
- 2 msk rapsolja - + 1 msk
- 1 dl vitt vin - torrt
- 2,5 dl vatten
- 0,5 dl kalvfond - konc
- 2 - 3 msk tomatpuré
- 2 tsk dijonsenap
- 3 dl crème fraiche
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 3 dl ris
- saltgurka
Garnering
- 0,5 kruka persilja
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
-
Strimla köttet. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och skiva champinjonerna.
-
Stek köttet i 2 msk olja i omgångar på hög värme. Ta upp på ett fat så länge.
-
Stek lök, vitlök och svamp i 1 msk olja tills löken är mjuk och svampen har fått fin färg. Blanda i köttet. Häll över vinet och låt det koka in.
-
Häll över vattnet och tillsätt fond, tomatpuré och senap. Rör i crème fraiche och krydda med salt och peppar.
-
Hacka persiljan och strö den över. Servera biff Stroganoff med ris och persilja.
