25 min
Biff med bearnaisefluff
1. Vispa ihop äggulor, vinäger och 1/2 dl grädde. Värm blandningen över vattenbad under vispning tills den tjocknat. Ta krämen åt sidan och låt kallna.
2. Vispa 1 dl grädde till fast skum. Vänd ner den i äggkrämen tillsammans med dragonen. Krydda med salt och peppar.
3. Pensla biffarna med olja och krydda med salt och peppar. Grilla dem direkt över glöden ca 3 min på varje sida. Servera de nygrillade biffarna med sås, potatis och grillade squashrullar.
