Recept på biff-asado med chimichurri. Chimichurri  är vanligt i Sydamerika till grillat kött.

För 10-12 personer

Ingredienser

2 t-benstek rejäla bitar (eller biff med kappa) (à 800 g - 1 kg)
1 msk salt
1/2 tsk svartpeppar nymald

Chimichurri

2 klyftor vitlök
2 dl persilja finhackad
1 msk oregano hackad
1 dl olivolja
1/2 dl citron eller lime, pressad
3 msk silverlök eller gul lök, hackad
1 tsk chiliflakes
1 1/2 krm salt

20 min + 30 min på grillen

Biff-asado med chimichurri – gör så här:

  1. Chimichurri: Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop alla ingredienser.
  2.  Salta och peppra köttet. Lägg det på grillen och grilla indirekt under lock till 55° innertemperatur, beräkna ca 30 min.
  3. Låt köttet vila ca 10 min innan det skärs i skivor och serveras med chimichurrin.
Fler recept med: Grilla