15 minuter + koktid
Betor och kaprismajonnäs – gör så här:
- Ansa stjälkarna på betorna och skölj bort eventuell jord. Lägg dem i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt 1 msk salt per liter vatten. Koka upp och sänk sedan värmen. Sjud tills betorna är precis genommjuka.
- Majonnäs: Blanda äggulor, senap och vinäger. Tillsätt oljan i fin stråle under kraftig vispning. Finhacka och blanda ner kaprisen i majonnäsen. Krydda med salt och tabasco.
- Gnugga bort skalet från betorna under rinnande kallt vatten. Servera betorna ljumma med kaprismajonnäs. Garnera med vattenkrasse.
