00000

Recept på lasagne med bechamelsås. Gör gärna lasagnen i 4 ugnssäkra portionsformar och servera sallad på en assiett. Det går givetvis att göra en enda stor lasagne och sedan skära upp portioner om man inte har småformar.

För 4 person(er)

Ingredienser

20 g karljohanssvamp torkad
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
700 g skogschampinjoner
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
1,5 dl vispgrädde
1 dl persilja finhackad
3 msk parmesan riven och färsk
1 pkt lasagneplattor

Bechamelsås:

2 msk smör
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk varm
1 grönsaksbuljong tärning

Pesto:

1 basilika i kruka
50 g pinjenötter 40 + 10 g
2 vitlöksklyftor
3 msk parmesanost
3 msk olivolja

Lasagne – gör så här:

  1. Lägg den torkade svampen i blöt i ljummet vatten minst 30 minuter.
  2. Finhacka lök och vitlök och stek dem i smör utan att de tar färg ca 3 min. Skiva champinjonerna och blanda ner dem i stekpannan. Krama ur den blötlagda svampen, blanda ner den också. Låt alltsammans steka ca 10 min på medelgod värme.
  3. Bechamelsås: Gör under tiden béchamelsåsen. Smält smör i en kastrull och vispa ner vetemjöl. Vispa ner varm mjölk och lägg i buljongtärning. Koka upp och låt småkoka ca 5 min. Ställ åt sidan.
  4. Pesto: Blanda i en mixer basilika, 40 g av pinjenötterna, pressad vitlök och parmesan. Kör och tillsätt under tiden olja lite i taget. Du kan också göra peston i en skål med en stavmixer eller den tidskrävande varianten och mosa samman peston i en mortel.
  5. Sätt ugnen på 200°. Krydda den stekta svampen med salt och peppar. Blanda ner grädde och låt puttra ca 1 min. Blanda ner persilja och parmesan.
  6. Varva i portionsformar eller en stor form lasagneplattor, svampstuvning och béchamelsås. Avsluta med ett lager lasagneplattor och bred på peston. Ringla lite béchamel på och strö resten av
    pinjenötterna ovanpå.
  7. Grädda portionslasagne ca 30 min och stor lasagne ca 40 min i mitten av ugnen. Servera den varm gärna med sallad till.
Fler recept med: Övrigt