BBQ-sås med kaffe

(16)

BBQ-sås med kaffe passar till allt från lax, hamburgare, kyckling och kött. Perfekt att pensla på ribs mot slutet av grillningen.

För 7 dl sås

Ingredienser

2	rödlökar
2	vitlöksklyftor
2 msk	rapsolja
2	lagerblad
2 tsk	paprikapulver, rökt
1 msk	senap, grov
1 dl	russin
500 ml	tomater, passerade
2 msk	citron, pressad
1/2 dl	äppelcidervinäger
1 tsk	worcestersås
3 msk	soja, ljus
1 1/2 dl	muscovadosirap, eller mörk sirap
1	espresso, dubbel eller 1/2 dl extra starkt kaffe

BBQ-sås med kaffe – gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Stek löken i olja.
Blanda ner alla ingredienser utom kaffe. Sjud såsen ca 20 min på låg värme. Rör då och då. Ta bort lagerbladen. Rör ner kaffet.
Låt såsen kallna. Mixa till en slät sås.