Bananbröd med granatäpple
Granatäppelkärnorna ger bananbrödet både syrlighet och härligt crunch. Brödet är godast nybakat men går även att frysa.
Ingredienser
- 5 bananer
- 1 granatäpple
- 125 g smör - rumsvarmt
- 4 dl vetemjöl - (240 g)
- 1 tsk bikarbonat
- 1 krm salt
- 2 ägg
- 0,5 dl rårössocker - + 2 msk
Garnering
- granatäppelkärnor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skala och mosa fyra bananer. Peta ut kärnorna ur granatäpplet. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bikarbonat och salt.
-
Vispa ägg och 1/2 dl socker fluffigt. Blanda i mosad banan, granatäppelkärnor, smör och mjölblandningen och blanda ihop till en smet.
-
Häll smeten i en smord och mjölad avlång form, ca 1 1/2 liter. Skala och skär en banan i skivor på längden och tryck ner lätt i kakan. Strö över 2 msk socker för fin färg.
-
Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 min. Låt svalna. Toppa gärna med granatäppelkärnor vid servering.
