20 minuter + 50 minuter i ugn
Bakade sötpotatishalvor – gör så här:
- Sätt ugnen på 200°. Skrubba sötpotatisen och skär den i halvor. Pensla snittytan med olja. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 45 min, tills de är helt mjuka.
- Pesto: Mixa samman ingredienserna till peston i en matberedare eller med mixerstav.
- Dela fetaosten i små bitar. Ta ut sötpotatisen, höj ugnsvärmen till 250°. Gröp ut potatisinkråmet, spara skalen, blanda med fetaosten och lite av peston. Lägg blandningen i potatisskalen. Gratinera mitt i ugnen ca 5 min.
Fler vegetariska recept?
Följ oss på Facebook: Allt om Mat Vego