Recept på bakad potatis med räkröra. Bakad potatis är superenkelt i ugn, men det blir också gott att grilla potatisarna några minuter över stilla glöd när de bakats färdiga i ugnen.

För 4 personer

Ingredienser

4 stora bakpotatisar
grillfolie

Skaldjursfyllning

4-5 salladslökar
3 dl turkisk yoghurt
1-1 1/2 dl majonnäs
2-3 msk riven pepparot
1 burk räkor i lag (320 g)
1 burk kräftstjärtar i lag (320 g)

Tillbehör

blandad sallad

10 min + 1 timme i ugnen

Bakad potatis med räkröra – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Skölj potatisarna och torka av dem med hushållspapper. Lägg dem på gallret mitt i ugnen och baka dem ca 1 timme, tills de känns mjuka när du provar med en provsticka. Lägg potatisarna över stilla glöd i öppna spisen 2–3 min.
  3. Ansa och finstrimla löken. Blanda yoghurt, majonnäs och salladslök. Tillsätt pepparrot. Låt räkor och kräftstjärtar rinna av i en sil. Blanda ner dem i yoghurtsåsen.
  4. Servera potatisarna varma med kall skaldjursröra och sallad.
Fler recept med: Övrigt