Baby back ribs med BBQ-bourbonsås

Name: Baby back ribs med BBQ-bourbonsås
Cook time: 15 minuter + koktid + tid på grillen
Yield: 6 personer:
Ingredients: revben tunna; vatten; gula lökar; lagerblad; hickory liquid smoke flytande rökarom; svartpepparkorn; ketchup; äppelcidervinäger; rårörsocker; honung flytande; bourbon; paprikapulver rökt, gärna pimenton de la Vera; senapspulver Colman’s; spiskummin mald; salt; svartpeppar nymald

Foto: Lina Eriksson

(17)

Baby back ribs med BBQ-bourbonsås passar bra på sommargrillen. För att ribsen ska bli riktigt möra kokas de först i buljong, därefter grillas de. När de penslas med den goda barbecuesåsen får de fin färg och blir så där härligt karamelliserade.

För 6 personer:

Ingredienser

1,5 kilo	revben, tunna
2 liter	vatten
2	gula lökar
5	lagerblad
0,5 msk	hickory liquid smoke, flytande rökarom
0,5 tsk	svartpepparkorn

BBQ-sås, ca 3 dl:

2 dl	ketchup
1 dl	äppelcidervinäger
0,5 dl	rårörsocker
0,5 dl	honung, flytande
3 msk	bourbon
1,5 tsk	paprikapulver, rökt, gärna pimenton de la Vera
1,5 tsk	senapspulver, Colman’s
1 tsk	spiskummin, mald
1 tsk	salt
0,5 tsk	svartpeppar, nymald

15 minuter + koktid + tid på grillen