Baba ganouj med paprika

Name: Baba ganouj med paprika
Cook time: 10 minuter + 20 minuter i ugn
Yield: 8 personer:
Ingredients: auberginer (à 400 g); olivolja; vitlöksklyftor; ajvar relish (350 g); salt; svartpeppar nymald

Foto: Joel Wåreus

(2)

Baba ganouj med paprika är en god röra att servera på t ex buffébordet. Välj mild eller stark ajvar relish beroende på hur stark du vill ha röran. Den blir godast om den görs samma dag.

För 8 personer:

Ingredienser

2	auberginer, (à 400 g)
2 msk	olivolja
2	vitlöksklyftor
1 burk	ajvar relish, (350 g)
1 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald

10 minuter + 20 minuter i ugn

Baba ganouj med paprika – gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Halvera auberginerna på längden. Lägg dem på en plåt och ringla över olja. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min tills auberginen mjuknat. Ta dem ur ugnen och låt svalna.
Gröp ur auberginerna med en sked, lägg i en mixer med skalad vitlök. Mixa slätt. Blanda moset med ajvar och krydda med salt och peppar.

Baba ganouj med paprika

Ingredienser

Baba ganouj med paprika – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Stina Abenius