Baba ganouj med paprika

Foto: Joel Wåreus
44444

Baba ganouj med paprika är en god röra att servera på t ex buffébordet. Välj mild eller stark ajvar relish beroende på hur stark du vill ha röran. Den blir godast om den görs samma dag.

För 8 personer:

Ingredienser

2 auberginer, (à 400 g)
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 burk ajvar relish, (350 g)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

10 minuter + 20 minuter i ugn

Baba ganouj med paprika – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°. Halvera auberginerna på längden. Lägg dem på en plåt och ringla över olja. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min tills auberginen mjuknat. Ta dem ur ugnen och låt svalna.
  2. Gröp ur auberginerna med en sked, lägg i en mixer med skalad vitlök. Mixa slätt. Blanda moset med ajvar och krydda med salt och peppar.

 

 

Fler recept med: Afrikanskt, Röror, Tillbehör
Tillbehör
Ugnsrostad sötpotatis  
10 minuter + 20 minuter i ugn
Tillbehör
Potatisgratäng – enkel att förbereda
40 minuter + 15 minuter i ugn
Tillbehör
Kastanjehonung med valnötter  
5 minuter
Tillbehör
Rostad frukt och bär
5 minuter + 20 minuter i ugn