Avokadosallad med löjrom, räkor och majonnäs

Majonnäs, krutonger och räkor kan förberedas dagen före. Skär gurka, tomat och avokado, och blanda ihop allt strax före servering.

40 min + 8 min i ugn

Avokadosallad med löjrom, räkor och majonnäs – gör så här:

  1. Majonnäs: Blanda äggulor, vinäger och senap. Vispa i oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaksätt med salt och socker.
  2. Krutonger: Sätt ugnen på 225°. Skär baguetten i tunna skivor och blanda med olivolja. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen 8–10 min. Låt kallna.
  3. Skala räkorna och ställ dem kallt så länge. Låt löjrommen rinna av i en finmaskig sil om den verkar blöt.  Halvera  tomaterna. Skala, kärna ur och skär gurkan i tärningar. Skala, kärna ur och skär avokadorna i bitar. Blanda grönsakerna med olja, salt och peppar.
  4. Fördela löjrommen på tallriken. Lägg räkor, avokadosallad och krutonger runt om. Spritsa på majonnäs. Garnera med körvel och dill.

Recept från