Auberginelasagne

(3)

Vill du äta vego hoppar du över korven och kryddar såsen lite extra i stället. Här har jag förenklat tillagningen genom att använda färdig ostsås och färska pastaplattor, som har halva tillagningstiden mot torkade.

För 4 personer

Ingredienser

2	chorizokorvar, (ca 200 g)
1	aubergine, (ca 400 g)
1	gul lök
1 msk	smör
1 burk	burktomater, (400 g)
1 dl	vatten
0,5	grönsaksbuljongtärning
250 g	färska lasagneplattor
2 pkt	färdig ostsås, (à 2,5 dl, t ex Kelda)
1 dl	riven ost

Till servering

, sallad

Auberginelasagne – gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Skär korv och aubergine i skivor och sedan i bitar. Skala och grovhacka löken.
Fräs allt i smör i en stekpanna. Häll på tomaterna med sitt spad och vatten. Smula i buljongtärning och låt allt koka någon minut.
Varva lasagneplattorna, grönsakssås och ostsås i en ugnssäker form. Avsluta med ostsås och riven ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.