Asiatiska laxbiffar med gurksallad
Det här är ett riktigt snabbt och smidigt sätt att få till de asiatiska smakerna till vardags.
Asiatiska laxbiffar
- 500 g laxfilé
- 1 ägg
- 2 msk ingefära - riven
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 1 dl ströbröd
- 1 msk rapsolja
Sallad
- 1 gurka
- 1 röd chili - t ex spansk peppar
- 2 msk strösocker
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 krm salt
Tillbehör
- 3 dl ris - gärna jasminris
Gör så här
-
Skär laxen i mindre bitar. Mixa den grovt i matberedare tillsammans med ägg, ingefära, salt och peppar. Forma färsen till små biffar som vänds i ströbröd.
-
Sallad: Halvera gurkan och skrapa ut kärnorna. Skär gurkan i halvmånar. Kärna ur och finstrimla chilin. Blanda socker, vinäger och salt. Tillsätt gurka och chili. Låt stå i rumstemperatur till servering.
-
Stek laxbiffarna i olja i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Servera med gurksallad och ris.
