Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept:
Allt om Mat Vego
Asiatisk svampbowl med silkestofu och sesam- och tamaridressing
Recept på en vegansk asiatisk bowl! Njut av en skål smakrik svamp, rött ris och len silkestofu toppad med en asiatiskt inspirerad dressing.
Ingredienser
- 350 g silkestofu - gärna ekologisk
- 2 dl ris - rött, svart eller vild
- 350 g svamp - blandad
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 bit ingefära - färsk, (2 cm)
- 1 st röd chili - t ex spansk peppar
- 400 g spetskål
- 2 st salladslökar
- 2 msk kokosolja
Sesam- och tamaridressing
- 2 msk tamari
- 2 msk sesamolja
Garnering
- thaibasilika
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
-
Ansa och skär svampen i tjocka skivor. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Kärna ur och finhacka chilin. Strimla spetskål och salladslök.
-
Stek svamp, vitlök, ingefära och chili i kokosolja tills svampen mjuknat och fått fin färg. Blanda ner spetskålen och fräs ytterligare ca 1 minut. Ta bort från värmen och blanda ner ris och salladslök.
-
Dressing: Blanda ihop tamari och sesamolja.
-
Skär tofun i tärningar. Fördela svampfräset i fyra skålar. Toppa med tofu och thaibasilika. Ringla över dressingen och servera.
