1. Skölj och ansa morötter och rädisor. Koka morötterna i lättsaltat vatten ca 5 min. Lägg rädisorna i vattnet och låt dem koka med ca 30 sekunder. Ta upp och lägg morötter och rädisor i kallt vatten så att kokningen avstannar.
2. Dressing: Vispa ihop senap, honung och vinäger. Droppa i oljan under vispning och rör i grädden. Smaksätt med salt och peppar och tillsätt gräslök.
3. Skala och skiva löken. Riv salladen i bitar. Blanda salladsingredienserna med smulad fetaost. Droppa över dressing.
Ärtsallad med fetaost
Ärtsallad med fetaost
Foto: Susanne Almers
Vänd ihop salladen strax före servering och häll på dressingen i sista stund.
För 10 person(er)
Ingredienser
| 1 knippa | minimorötter |
| 20 | rädisor |
| 1 | bananschalottenlök |
| 1 | salladshuvud, (t ex roman- eller isbergssallad) |
| 100 g | rucolasallad |
| 25 g | ärtskott, (1 ask) |
| 2 dl | gröna ärter |
| 100 g | sockerärter |
| 200 g | fetaost |
Dijondressing:
| 2 msk | dijonsenap |
| 2 msk | honung, flytande |
| 1 msk | äppelcidervinäger |
| 0,5 dl | rapsolja |
| 2 msk | vispgrädde |
| 2 krm | salt |
| 1 krm | vitpeppar, nymald |
| 1 msk | gräslök, hackad |
