Recept på aprikoser och päron med vaniljsirap.
Foto: Anna Kern

Aprikoser och päron med vaniljsirap

55555

Recept på aprikoser och päron med vaniljsirap. Mandel, aprikos och päron är en riktigt god smakkombination. Frukten får extra koncentrerad smak när den grillas. 

För 4 personer:

Ingredienser

500 g aprikoser, eller små persikor
2 päron
1 msk olivolja, mild, eller rapsolja
mynta eller citronmeliss

Vaniljsirap:

0,5 vaniljstång
1 dl rårörsocker
2 msk honung, flytande
1 tsk citron, pressad
0,5 dl vatten
1 msk bourbon

Tillbehör:

50 g sötmandel, skalad
vaniljglass

20 minuter

Gör så här:

  1. Vaniljsirap: Snitta vaniljstången på längden och lägg ner i en kastrull. Tillsätt socker, honung, citronsaft, vatten och bourbon. Koka ihop ca 5 min. 
  2. Rosta mandeln i en torr stekpanna på medelvärme ca 3 min.  
  3. Frukt: Halvera aprikoserna och plocka bort kärnan med en tesked. -Skiva päronen på längden. Pensla fruktköttet lätt med olja. 
  4. Grilla aprikoser och päron med fruktköttssidan ner 5–10 min, tills de fått färg och känns mjuka. 
  5. Lägg upp frukten på ett fat. Ringla över vaniljsirap och strö på mandel och mynta. Servera med glass. 

 

Fler recept med: Frukt och bär, Grilla, Övrigt
Övrigt
Kycklingkorma med stekt spetskål
25 minuter
Frukt och bär
Clementinsoppa med nötmarängknappar och glass
20 minuter + 1 timme i ugn + tid för soppan att kallna
Övrigt
Pulled pork-gryta med bönor
20 minuter
Student
Skagenröra på räkchips