00000

Appenzeller är en schweizisk hårdost med kittyta gjord på opastöriserad komjölk. Kan ersättas med vällagrad emmentaler eller grevé.

För 10 person(er)

Ingredienser

500 g appenzellerost

Fikonkompott

250 g fikon, färska (ca 8)
100 g fikon, torkade
150 g råsocker, (ca 1 1/2 dl)
0,75 dl vatten
4 lagerblad

Appenzeller med fikonkompott – gör så här:

  1. Skär osten i bitar och lägg upp på fat med smörgåspapper mellan lagren så att de inte klibbar ihop.
  2. Skär de färska och de torkade fikonen i klyftor och blanda med övriga ingredienser i en kastrull. Koka på svag värme utan lock ca 10 min. Låt kallna.
Fler recept med: Övrigt, Smårätter