Appenzeller med fikonkompott

Appenzeller är en schweizisk hårdost med kittyta gjord på opastöriserad komjölk. Kan ersättas med vällagrad emmentaler eller grevé.

Appenzeller med fikonkompott – gör så här:

  1. Skär osten i bitar och lägg upp på fat med smörgåspapper mellan lagren så att de inte klibbar ihop.
  2. Skär de färska och de torkade fikonen i klyftor och blanda med övriga ingredienser i en kastrull. Koka på svag värme utan lock ca 10 min. Låt kallna.

Recept från