Äppelsalsa

1. Skär äpplet i fina tärningar. Lägg dem i en skål och stänk genast lite vinäger på dem så de inte blir bruna.
2. Skala, dela och strimla löken på längden. Lägg den i kallt vatten 5 min så blir den mildare.
3. Häll av vattnet och vänd ihop äpplena och löken, blanda i olja och stänk i vinäger tills du tycker att fin balans har uppstått. Dra något tag med pepparkvarnen och smaka av med salt.
4. Skeda salsan över den varma kotlettraden.