1. Kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Skala och skär löken i tunna skivor. Blanda äpple, lök och persilja med hälften av citronsaften.
2. Vispa ihop resten av cironsaften med olivolja och smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över äpplena och låt stå ca 15 min.
3. Blanda ned nötter och pepparrot precis före servering.
Äppelsallad med pistaschnötter och pepparrot
Äppelsallad med pistaschnötter och pepparrot
Foto: Agneta Thorsèn
För 20 person(er)
Ingredienser
| 6 | rött äpple, t ex ingrid marie |
| 2 | rödlök |
| 2 msk | bladpersilja, hackad |
| 1,5 dl | citronsaft, pressad |
| 1 dl | olivolja |
| 1 tsk | salt |
| 2 krm | svartpeppar, nymald |
| 2 dl | pistaschnötter, grovt hackade |
| 1 dl | pepparrot, färskriven |
