Äppelpaj med björnbär
- Mixa eller knåda samman ingredienserna till mördegen. Låt den vila kallt minst 1 timme.
- Sätt ugnen på 200°.
- Dela degen i 2 delar. Kavla ut 2 rundlar, ca 28 cm i diameter, på mjölat bakbord. Lägg den ena rundeln i en låg springform med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.
- Blanda ingredienserna till fyllningen i en bunke och fördela i pajformen. Lägg gärna frukten som ett litet berg så blir den lite högre i mitten, det ser trevligt ut.
- Lägg på den andra degrundeln och nyp till i kanterna.
Skär försiktigt ut små blad. Pensla pajen med den uppvispade äggvitan och strö över kanel och socker i ett jämnt lager på pajen. - Grädda pajen i nedre delen av ugnen 30-35 min eller tills den har fått fin färg. Servera pajen ljummen med vaniljsås.