Äppelmuffins med vit chokladtryffel

Name: Äppelmuffins med vit chokladtryffel
Yield: 15 st
Ingredients: ägg; strösocker; smör smält; bakpulver; vaniljsocker; vetemjöl; mjölk; äpplen syrliga, Gravensteiner eller Aroma; kanel; mazarinformar av aluminiumfolie; vit choklad; matyoghurt

(0)

30 min + 20 min i ugn ta muffins med en läcker överraskning inuti. Använd de mindre formarna som finns i butikerna. Receptet går att dubbla om du vill göra större muffins.

För 15 st

Ingredienser

1	ägg
1 dl	strösocker
75 g	smör, smält
1 tsk	bakpulver
1 tsk	vaniljsocker
2,5 dl	vetemjöl
0,5 dl	mjölk
2	äpplen, syrliga, Gravensteiner eller Aroma
2 tsk	kanel
15	mazarinformar, av aluminiumfolie

Fyllning

100 g	vit choklad
1 dl	matyoghurt

Äppelmuffins – gör så här:

Fyllning: Smält chokladen i mikrovågsugnen på låg effekt eller över vattenbad.
Rör snabbt i matlagningsyoghurten så att inte chokladen hinner stelna.
Frys in tryffeln i minst en timme. Den blir inte helt stel. Ta ut tryffeln när du gjort muffinssmeten. Den ska sedan klickas i och gömmas i muffinssmeten.
Muffins: Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt det smälta smöret. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl och vänd ned i äggblandningen. Tillsätt mjölken.
Skala och fintärna äpplena och blanda med kanelen. Vänd ned äppeltärningarna i smeten. Fördela 2/3 av smeten i formarna.
Fördela den frysta tryffeln i muffinssmeten. Tryck försiktigt så att den sjunker ned i smeten. Täck över med ytterligare lite smet. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.

Äppelmuffins med vit chokladtryffel

Ingredienser

Fyllning

Äppelmuffins – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius