Äppelkompotten går utmärkt att frysa in i påsar. Servera till frukost eller dessert med glass. Kom­potten håller cirka två veckor i kylen.

För 8 portioner

Ingredienser

1 1/2 kg äpplen
1 vaniljstång
2 dl vatten
2 dl strösocker
1/2 dl färskpressad citronsaft (ca 1 citron)
4 kanelstänger

30 min

1. Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Snitta vaniljstången ­på längden och skrapa ut fröna.
2. Blanda äpple, vaniljstång och -frön  med resten av ingredienserna i en stor kastrull. Koka ihop till en kompott 5–10 min ­(äppelbitarna ska mjukna, inte koka ihop till ett mos).
3. Fyll kompotten i rena (gärna varma) glas- burkar. Låt svalna med lock. Förvara kom-potten i kylen.