Äppelkaka med pinjenötter

(7)

En jättegod och lättlagad äppelkaka som du bara rör ihop. Den ska vara lagom krämig i mitten och får därför inte gräddas för länge.

För 1 äppelkaka

Ingredienser

Äppelkaka

125 g	smör
2,5 dl	strösocker
3	ägg
3 dl	vetemjöl
0,5 tsk	bakpulver
2	äpple
100 g	mandelmassa
0,5 dl	pinjekärnor
2 msk	smör & ströbröd, till formen

Tillbehör

2 dl	grädde, vispad

Äppelkaka med pinjenötter – gör så här:

Sätt ugnen på 175°.
Smörj en form. Smält smöret i en kastrull. Ta det från värmen. Rör i socker, ägg, vetemjöl och bakpulver. Bred ut smeten i formen.
Kärna ur och klyfta äpplena i tunna klyftor. Lägg dem i smeten. Grovriv mandelmassan. Strö över mandelmassa och pinjenötter.
Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Servera eventuellt med vispad grädde.