Äppeldessert x 3

Tre läckra små desserter i en. Äppelsorbet och äppelsoppa kan lagas dagen före servering. Äppeltarten serveras ljummen.
Allt om Mat

Äppelsorbet

  • 1 gelatinblad
  • 3 äpplen - stora gröna (ca 500 g)
  • 1,5 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 citron
  • 1 äggvita

Äppelsoppa

  • 3,5 dl vatten
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 msk citronsaft - pressad
  • 2 gröna äpplen - Granny Smith
  • 0,5 vaniljstång

Äppeltarte

  • 1 smördeg - platta fryst
  • 2 äpplen - gröna
  • 2 msk florsocker
  • 1 tsk råsocker

Gör så här

  1. Sorbeten: Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp vatten, socker och citronsaft. Skala, halvera, kärna ur och skär äpplena i små tärningar. Koka dem mjuka i sockerlagen ca 15 minuter under lock.

  2. Kör till mos i mixer eller matberedare. Lyft upp gelatinbladet och smält det i det varma moset. Låt kallna. Vispa upp äggvitan och blanda med äppelmoset. Kör i glassmaskin till sorbet. Ställ sedan sorbeten i frysen.

  3. Soppa: Koka upp vatten, socker och citronsaft. Halvera, kärna ur och skär äpplena i små tärningar. Koka äppeltärningarna med den urskrapade vaniljstången i sockerlagen ca 15 minuter tills äpplena är helt mjuka. Ta upp vaniljstången. Spara ca 1/2 dl äppeltärningar att lägga upp sorbeten på. Kör resten av äpplena i mixer eller matberedare till mos. Passera genom trådsil. Kyl soppan.

  4. Tarte: Sätt ugnen på 200°. Kavla ut smördegsplattan till 20x20 cm. Ta ut 4 cirklar med ett glas eller mått, ca 7 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

  5. Skala, halvera, kärna ur och skär mycket tunna skivor av äpplena. Varva dem på smördegsplattorna med florsocker. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Ta ut dem och strö på socker, öka värmen till grill. Sätt in plåten högt upp i ugnen någon minut så ytan får färg.

  6. Servering: Häll upp den kylda soppan i 4 glas. Fördela äppeltärningar i en liten cirkel på tallriken och lägg på en kula sorbet. Lägg de ljumma bakverken vid sidan av.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!