Äppelchutney med calvados

Name: Äppelchutney med långpeppar, vanilj och calvados - recept
Cook time: 15 minuter + 45 minuter koktid
Yield: 1 sats, ca 1,2 liter:
Ingredients: äpplen; vaniljstång; eller gul lök; strösocker; äppelcidervinäger; sultanrussin gula; calvados; långpeppar; salt

(1)

Recept på äppelchutney calvados och långpeppar. Långpeppar är en gammal pepparsort som främst används i till exempel det indiska köket. Den kan ersättas med 10 svartpepparkorn. Chutneyn håller 3–4 månader i kylen.

För 1 sats, ca 1,2 liter:

Ingredienser

1 kilo	äpplen
0,5	vaniljstång
1 silverlök	eller gul lök
5 dl	strösocker
1,5 dl	äppelcidervinäger
1 dl	sultanrussin, gula
2 msk	calvados
2	långpeppar
2 krm	salt

15 minuter + 45 minuter koktid