Recept av Ulla Karlström och Petra Pettersson
Äppel- och plommonpaj
Recept på äppel- och plommonpaj. Det behövs två pajer till festen. Pajerna kan göras dagen före servering men är godast ljumna. Värm i ugnen på 100° ca 15 min.
Ingredienser
- 150 g smör
- 3 dl vetemjöl - (180 g)
- 3 dl strösocker
- 1 äggula - liten
Fyllning
- 3 äpplen
- 500 g plommon
- 0.5 dl rårössocker
- 1 tsk kardemumma - stött
- 1 tsk citronskal - rivet
Pensling
- 1 äggula
- 1 msk rårössocker
Tillbehör
- vaniljglass - eller vaniljsås
Gör så här
-
Pajdeg: Mixa smör, mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt äggulan och mixa snabbt ihop till en deg. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylen ca 1 timme.
-
Fyllning: Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Kärna ur och skär plommonen i klyftor. Blanda äpple, plommon, socker, kardemumma och citronskal. Lägg fyllningen i en pajform, ca 23 cm i diameter.
-
Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen på mjölat bakplåtspapper, till samma storlek som pajformen. Lägg pajdegen över fyllningen. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
-
Grädda mitt i ugnen ca 25 min, tills pajen fått gyllenbrun färg. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
