Äppel-, kanel och calvadossill
Äppel-, kanel och calvadossill har en oväntad och god smak.
Ingredienser
- 2 förp inläggningssill - (à 420 g)
- 3 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1 dl ättiksprit - (12 %)
- 1 dl äppeljuice - konc
- 0,5 vaniljstång
- 1 kanelstång
- 0,5 dl calvados - –1 dl
- 1 äpple
Gör så här
-
Blanda vatten, socker, ättika och äppeljuice i en kastrull. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg vaniljstång och kanelstång i kastrullen. Låt koka upp så att sockret löses upp. Låt lagen kallna och blanda i calvadosen.
-
Skölj sillen i kallt vatten och låt rinna av. Skär filéerna i sneda 2 cm breda bitar.
-
Kärna ur äpplet och halvera det. Skär halvorna i skivor. Varva sillen med äppelskivorna i en burk. Häll lagen över sillen. Sätt lock på burken och ställ in den i kylen. Låt stå 2 dygn.
