Äppel-, kanel och calvadossill

Name: Äppel-, kanel och calvadossill
Cook time: 15 minuter + 2 dygn i kyl
Yield: 10-12 personer på julbord:
Ingredients: inläggningssill (à 420 g); vatten; strösocker; ättiksprit (12 %); äppeljuice konc; vaniljstång; kanelstång; calvados –1 dl; äpple

Foto: Ulrika Ekblom

(0)

Äppel-, kanel och calvadossill har en oväntad och god smak.

För 10-12 personer på julbord:

Ingredienser

2 förpackningar	inläggningssill, (à 420 g)
3 dl	vatten
2 dl	strösocker
1 dl	ättiksprit, (12 %)
1 dl	äppeljuice, konc
0,5	vaniljstång
1	kanelstång
0,5 dl	calvados, –1 dl
1	äpple

15 minuter + 2 dygn i kyl

Äppel-, kanel och calvadossill – gör så här:

Blanda vatten, socker, ättika och äppeljuice i en kastrull. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg vaniljstång och kanelstång i kastrullen. Låt koka upp så att sockret löses upp. Låt lagen kallna och blanda i calvadosen.
Skölj sillen i kallt vatten och låt rinna av. Skär filéerna i sneda 2 cm breda bitar.
Kärna ur äpplet och halvera det. Skär halvorna i skivor. Varva sillen med äppelskivorna i en burk. Häll lagen över sillen. Sätt lock på burken och ställ in den i kylen. Låt stå 2 dygn.

Äppel-, kanel och calvadossill

Ingredienser

Äppel-, kanel och calvadossill – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Stina Abenius