Recept av Ulla Karlström
Apelsinskinka med chili
Recept på apelsinskinka med chili. Välj gärna en ekologisk skinka. Den friska apelsinsmaken passar bra till skinkan.
Ingredienser
- 2 kg julskinka - kokt
- 0,5 ancho chili - torkad
- 3 msk apelsinskal - rivet
- 4 dl apelsin - pressad
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk salt
Garnering
- apelsinskal - strimlat
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°.
-
Koka upp vatten och lägg i chilin. Låt ligga ca 15 min. Ta upp chilin och mixa den med apelsinsaft och -skal. Häll ner chilisaften i en kastrull. Koka ihop tills ca 1 1/2 dl återstår.
-
Skeda apelsinglazen över skinkan och lägg på strimlat apelsinskal. Griljera skinkan mitt i ugnen ca 15 min.
