Recept på apelsinskinka med chili.
Foto: Anna Kern

Apelsinskinka med chili

00000

Recept på apelsinskinka med chili. Välj gärna en ekologisk skinka. Den friska apelsinsmaken passar bra till skinkan.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

2 kilo kokt, julskinka
0,5 anchochili, torkad
3 msk apelsinskal, rivet
4 dl apelsin, pressad
0,5 dl strösocker
1 tsk salt

Garnering:

strimlat apelsinskal

15 minuter + 15 minuter i ugn

Apelsinskinka med chili – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Koka upp vatten och lägg i chilin. Låt ligga ca 15 min. Ta upp chilin och mixa den med apelsinsaft och -skal. Häll ner chilisaften i en kastrull. Koka ihop tills ca 1 1/2 dl återstår.
  3. Skeda apelsinglazen över skinkan och lägg på strimlat apelsinskal. Griljera skinkan mitt i ugnen ca 15 min.

Recept av Ulla Karlström

Relaterade recept

Buffémat
Julskinka i ugn
10 minuter + 5 timmar och 20 minuter i ugn
Fläskkött
Julskinka med senapsgriljering
15 minuter + 15 minuter i ugn
Fläskkött
Julskinka med calvados- och senapsgriljering
15 minuter + 15 minuter i ugn
Bakning
Minivörtbröd
20 minuter + 1 1/2 timmes ­jäsning + 13 minuter i ugn
Fler recept med: Buffémat, Fläskkött, Jul, Övrigt
Kakor och bullar
Pepparkakor
45 minuter + 1 dygn i kyl + 8 minuter i ugn
Sås och marinad
Senap med honung, apelsin och pistaschnötter
20 minuter + 20 minuter att svälla + 1 dygn i kyl
Sås och marinad
Grov senap med kryddpeppar
15 minuter + 3 dygn att mogna
Mackor
Skinkmacka med brysselkål och picklade senapsfrön
30 minuter