Apelsinsallad med kanderade mandlar och kryddyoghurt – gör så här:
- Skala apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor. Låt klyftorna rinna av i sil. Ta vara på all saft.
- Koka ihop apelsinsaft och socker tills hälften återstår. Låt lagen svalna innan den hälls över apelsinklyftorna.
- Skålla och skala mandeln. Rosta mandeln i en torr varm stekpanna. Ta upp på ett fat och låt kallna. Smält sockret i stekpannan och låt det bli gyllenbrunt. Vänd ner mandeln och rör runt så att de täcks med smält socker. Lägg upp på bakpappersklädd plåt. Låt kallna och grovhacka sedan mandeln.
- Blanda samman ingredienserna till kryddyoghurten. Låt gärna smakerna mogna i kyl en timme före servering.
- Strö den kanderade mandeln över apelsinsalladen vid servering och bjud kryddyoghurten till.
