Apelsinsallad med kanderade mandlar och kryddyoghurt

00000

Apelsinfiléer i lag med knapriga söta mandlar och en kryddig yoghurt till blir en härlig avslutning på julmåltiden!

För 8 person(er)

Ingredienser

5 blodapelsiner
5 apelsiner, blonda
0,75 dl strösocker

KANDERADE MANDLAR

1 dl sötmandel
0,5 dl strösocker

KRYDDYOGHURT

4 dl matyoghurt
1 tsk ingefära, mald
1 tsk kardemumma, mald
4 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker

Apelsinsallad med kanderade mandlar och kryddyoghurt – gör så här:

  1. Skala apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor. Låt klyftorna rinna av i sil. Ta vara på all saft.
  2. Koka ihop apelsinsaft och socker tills hälften återstår. Låt lagen svalna innan den hälls över apelsinklyftorna.
  3. Skålla och skala mandeln. Rosta mandeln i en torr varm stekpanna. Ta upp på ett fat och låt kallna. Smält sockret i stekpannan och låt det bli gyllenbrunt. Vänd ner mandeln och rör runt så att de täcks med smält socker. Lägg upp på bakpappersklädd plåt. Låt kallna och grovhacka sedan mandeln.
  4. Blanda samman ingredienserna till kryddyoghurten. Låt gärna smakerna mogna i kyl en timme före servering.
  5. Strö den kanderade mandeln över apelsinsalladen vid servering och bjud kryddyoghurten till.
Fler recept med: Frukt och bär, Jul, Övrigt, Sallader
Skaldjur
Asiatisk sallad med räkor
40 minuter
Frukt och bär
Allt du behöver när du ska ut och plocka bär
Inläggningar
Kryddinkokta äpplen
15 minuter
Grönsaker
Rostade morötter med rödlöks- och timjansmör
20 minuter + 2 timmar i frys + 20 minuter i ugn