Apelsinrutor i långpanna
Ingredienser
- 4 apelsiner
- 300 g smör
- 4 ägg
- 5 dl strösocker
- 9 dl vetemjöl - (560 g)
- 1,5 msk bakpulver
- 2 krm salt
Garnering
- skal från apelsinerna
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
Glasyr
- 75 g smör
- 2 msk apelsin - pressad
- 3,5 dl florsocker
Gör så här
-
Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten. Skär av det yttersta skalet med potatisskalare och finstrimla sedan med en vass kniv.
-
Koka apelsinskalen i vatten och socker tills de är karamelliserade. Ta upp och lägg skalen glest på ett smörgåspapper så de torkar.
-
Sätt ugnen på 175°. Pressa saften ur apelsinerna. Smält smöret.
-
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt 1 1/2 dl apelsinsaft och smöret. Vänd i mjölet blandat med bakpulver och salt.
-
Häll smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 min. Låt den kallna i formen.
-
Glasyr: Smält smöret och blanda med apelsinsaft och florsocker. Rör till en jämn glasyr. Bred glasyren över kakan. Skär den i ca 40 rutor. Garnera rutorna med det karamelliserade apelsinskalet och servera.
