Apelsinlax i paket med spenatcouscous

Foto: Allt om Mat
00000

Laxen blir saftig och god då den bakas i små foliepaket med apelsin, salladslök och chili.

För 4 personer:

Ingredienser

4 laxfilébitar, (à 125 g)
1 knippa salladslök
2 apelsiner
1 röd chili, t ex spansk peppar
1 + 0,5 tsk salt
1 röd paprika
2,5 dl fullkornscouscous
1 grönsaksbuljongtärning
1 påse spenat, färsk (150 g)
1 krm svartpeppar, nymald

15 minuter + 15 minuter i ugn

Apelsinlax i paket med spenatcouscous – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Lägg laxfilébitarna på var sitt stort ark aluminiumfolie. Strimla salladslöken. Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor. Kärna ur och strimla chilin. Fördela lök, apelsin och chili. Strö över 1 tsk salt.
  2. Vik ihop folien till tättslutande paket och ställ dem på en plåt. Tillaga mitt i ugnen 15–20 min.
  3. Kärna ur och hacka paprikan. Tillaga couscousen i vatten med grönsaksbuljongtärning enligt förpackningens anvisning. Tillsätt paprika och spenat när ca 2 min av koktiden återstår. Smaka av med 1/2 tsk salt och peppar. Servera laxen ur paketen med spenatcouscousen till.
Fler recept med: Fisk, Huvudrätter - varmrätter, Näringsberäknat, Smalt
Ris och gryn
Nasi goreng med kyckling
15 minuter
Sill
Julens överblivna sill med potatiskräm, ost, löjrom och krispigt bröd
30 minuter
Vegetariskt
Rosa rödbetspasta med rosmarin
20 minuter
Torsk
Fisksoppa med saffran
20 minuter