Apelsinkyckling med bulgur
Lite nötter och torkad frukt brukar ofta ligga kvar efter jul. Jättegott att röra ner i en bulgur och servera till en apelsinkryddad kyckling.
Ingredienser
- 3 dl bulgur
- 6 dl vatten
- 1 tärning hönsbuljong
- 0,5 purjolök - 1 dm
- 1 msk smör - + 1 msk
- 0,5 dl frukt - torkad hackad, t ex dadlar, fikon, russin
- 0,5 dl nötter - grovhackade
- 4 kycklingfiléer
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk rosmarin
- 1 apelsin - strimlat skal + pressad saft
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
Koka bulgur i hönsbuljongen enligt anvisningarna på paketet.
-
Ansa och strimla purjolöken. Fräs den i smör i en gryta. Rör i frukt, nötter och den kokta bulgurn.
-
Banka ut kycklingfiléerna med handen. Krydda med salt, peppar och rosmarin. Stek dem i smör 4–5 min på medelvärme, vänd och stek ytterligare 4–5 min, nu under lock. Tillsätt apelsinskal och pressa över apelsinsaften.
-
Servera med bulgur.
