Antipasto
Antipasto är Italien när det är som bäst. Välj gärna följande charkprodukter till din antipasto: finocchiona (fänkålssalami), strolghino di culatello (salami), prosciutto di parma (parmaskinka).
Recept av .
Ingredienser
- 100 g charkprodukter - blandade
- 200 g taleggio
- 2 buffelmozzarellaostar
Pimpinella
- 300 g vitt bröd - torrt
- 1 dl vatten
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 3 tomater - stora
- 1 kruka basilika
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- saffranshonung
- fikonmarmelad
- piadina*
Gör så här
-
Pimpinella: Skär brödet i grova bitar. Blanda vatten och vinäger. Lägg brödet i blandningen. Låt ligga ca 10 min.
-
Skär tomaterna i grova bitar. Repa bladen från basilikan och hacka den, spara några blad till garnering. Blanda bröd, tomater, hackad basilika och olja. Krydda med salt och peppar.
-
Strö över de hela basilikabladen och servera salladen till antipaston.
-
* Piadina är en sorts tunnbröd som serveras till antipaston. Det finns att köpa i italienska delikatess butiker.
