30 min + 6 timmars avrinning
Anjovisrösti med löjrom, syrad grädde och citron – gör så här:
- Låt gräddfilen rinna av i ett kaffefilter ca 6 timmar. Blanda gräddfilen med citronskal och -saft och salt. Skala och finhacka rödlöken.
- Skär eller stansa ut bitar av Janssons frestelsen. Platta ut dem så att de blir ca 3 cm tjocka. Vispa upp ägget. Panera bitarna i ägg och sedan i panko. Stek dem frasiga i olja och smör. Strö över flingsalt.
- Lägg Janssonsbitarna på tallrikar. Forma löjrommen till ägg med hjälp av en sked och lägg ovanpå röstin. Toppa med rödlök, skivade rädisor och krasse. Servera gräddfilen vid sidan om.
